Η Αδαμαντία Μανιατάκου είναι Χημικός, με διδακτορική διατριβή στο ΕΚΠΑ και πολυετή εμπειρία στη φαρμακοεπαγρύπνηση. Από το 2016 εργάζεται στη Novartis Hellas, όπου σήμερα κατέχει τη θέση της Patient Safety Manager. Έχει διατελέσει επίσης Group Manager, Deputy of Head και Safety Specialist. Προηγουμένως εργάστηκε ως Ιατρική Επισκέπτρια και ως διδάσκουσα σε εκπαιδευτικά ιδρύματα και ειδικά σχολεία.

Κατά την επιστημονική της σταδιοδρομία έχει εκπαιδευτεί και πιστοποιηθεί σε αντικείμενα όπως Active Pharmacovigilance, RWE, GVP modules, NLP και Παρουσιαστικές Δεξιότητες. Έχει συμμετάσχει ως εισηγήτρια σε διεθνή συνέδρια, εκπαιδεύει φοιτητές στο ΠΜΣ της Ιατρικής Σχολής ΕΚΠΑ, και είναι ενεργό μέλος της ΕΛΕΦΙ. Από το 2023 είναι Country Wellbeing Lead στο εσωτερικό πρόγραμμα ευεξίας της Novartis.

Είναι κάτοχος πτυχίου Χημείας από το ΑΠΘ, MSc και PhD στη Χημεία από το ΕΚΠΑ, και έχει εργαστεί στο παρελθόν στην Apivita, στην Coca-Cola και ως επόπτρια φοιτητών στην Ολυμπιάδα Χημείας.